Had je een droom of heb je die nog steeds en is de keukentafel nog steeds je lievelingsplek dan zijn wij een geweldig leuke opstap om Short & Sweet een sterrenchef te worden. We beginnen met een huisrestaurant voor 4 personen. Kan je dit runnen nadat je alle facetten hebt geleerd, dan gaan we naar de volgende ronde voor 8 personen. 12 personen is de max, dan gooien we jou in het echte leven op een plek waar ik graag ga eten, waar er niet zo heel veel van zijn in Amsterdam. Dus vandaar dit plan. Uit eten gaan is bijna onbetaalbaar geworden. goede restaurants sluiten omdat de overhead niet meer te doen is. huisrestaurants hebben, ook volgens mensen die het weten kunnen, de meeste kans van slagen in de toekomst.
Wij leiden 'jongeren' op die vroeger al een droom hadden om een eigen restaurant
te hebben. mijn ervaring dat het opleiden van iedereen die deze droom had, en nog steeds deze droom heeft om lekker te koken, geen weggegooide tijd en energie is. Ik, de initiatiefnemer van dit project, zie mensen van 40-50 nu nog steeds doen wat ze deden toen ze kind waren. tussen de ouderen zitten hippe leermeesters die hun sterren verdiend hebben, zoals Wil Demand onze buurman, vroegere eigenaar. van restaurant Bordewijk op de Noordermarkt. Dit is ongeveer de sfeer die wij gaan realiseren in de vorm .van ludieke huisrestaurants. We leiden jongeren op om stap voor stap hun eigen restaurant te runnen met eerste klas ingrediënten en de Beste Leermeesters. Built to last .......
